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GABRIELLA PAPANIA. RICETTE DAL LAGO ALLA COLLINA

Gabriella Papania
Ricette dal lago alla collina.
Sulle tracce della cucina tradizionale
nell'Aronese e nel Vergante

Collana: Superplaquette
Anno: 2009
ISBN 978-88-96205-01-3
Pagine: 128 | Illustrato
Rilegato | Formato: 15x21
Copertina: plastificata e con alette
Euro 15,00

RICETTE
DAL LAGO ALLA COLLINA

SULLE TRACCE
DELLA CUCINA TRADIZIONALE
NELL'ARONESE E NEL VERGANTE


Questo volume raccoglie centocinquanta ricette tradizionali del territorio intorno ad Arona, al lago Maggiore e alle colline del Vergante, fissate attraverso ricordi e appunti di famiglia: non solo i dati tecnici concernenti gli ingredienti e l’esecuzione dei singoli patti, ma anche una ricognizione attenta, destinata in particolare alle generazioni più giovani, delle abitudini alimentari, dei cibi e dei prodotti che costituivano la dieta della popolazione della zona fino a pochi decenni fa, oggi profondamente mutati anche se non del tutto cancellati. Le ricette raccolte sono quasi tutte semplici, espressione di una terra moderatamente generosa quanto a prodotti agricoli e naturali, ma restituiscono una componente significativa della nostra storia e di una cultura locale da riscoprire.

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Compagnia della Rocca Edizioni, Oleggio Castello, Novara
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